「守ること」と「革新すること」に悩み・考え続けた2代目オーナーの挑戦の軌跡

「最初に考えたのは、どのお客様に向けて改装を行うのか、ということ。先代が作り上げた理容ウイングをずっと先まで存続させるには、今、目の前にいるお客様に喜んでいただけるお店を作ろうと決めたんです。そうすると自然と新しいお客様にも足を運んでもらえるはずだと。
そして、まずはオーナーになる前に、導入したリラックス系のメニューや冷やしシャンプーが好評だったことを踏まえ、店販品の拡充から進めてみようと思いました。男性のお客様に合わせて、メンズ向けのヘアケア商品『THEO（ジオ）』を導入したり、女性向けの『SEE/SAW』をテスト販売。特に、『SEE/SAW』は導入してみると、女性へのプレゼント用にということでリピートされる男性のお客様もいらっしゃって、私が思う以上の反響があり驚きました。理容ウイングでも女性向けの商品が売れるのだと、新しい気付きも得られました」（森オーナー）。

コロナ禍の終息の目処が立たない状況の中、最善の策を探し求めて試行錯誤を続けた森オーナーと郭山。あらゆるプランを思案し、検討を重ねた結果行き着いたのは、やっぱりお客様が第一の“コロナ禍でも安心して過ごせる空間づくり”だったという。

コロナ禍でも通ってくれるお客様と、理容ウイングで働くスタッフが、安心して過ごせるように。
郭山は再度、シャンプー台の入れ替えも含む大幅なリニューアルプランを作成しました。
プランに盛り込んだシャンプー機器「YUME SWING」は、仰向けでシャンプーができる上、背もたれをほぼ水平まで倒せるフルフラットタイプ。乗り降りや姿勢の維持がしやすく、お客様がマスクを着用した状態でもスパメニューを施術できます。施術中はスタッフも椅子に座ってシャンプーができるため、これまでよりも長時間の施術が可能に。客単価の向上も期待できます。

お客様が安心できる空間を何よりも重視した森オーナーに、今回の改装のポイントを伺ってみました。

「今回の改装でこだわったのは、入口に新しく設置した手洗い場。アルコール消毒よりも手洗いのほうが安心感があると思ったので、お願いして作ってもらいました。
また、改装プランを考えるときに注意したことは、『守ること』と 『革新すること』のバランスをとることです。いくら大規模なリニューアルとはいえ、私の代で全てを変えてしまっては、先代の想いを受け継ぐことにはなりません。
たとえば、お客様はご高齢の方が多くいるので、これまでとは真逆になる仰向け姿勢での洗髪を受け入れてくれるのかが心配でした。そこで妻と相談し、あえて前洗面のシャンプー台をひとつ残すことにしたんです。持病をお持ちの方の場合、仰向けだと手がしびれてしまう方もいます。すべてを仰向けのタイプに変更していたら、お客様のご要望にお応えできなくなっていたかもしれません。
新しい技術を取り入れつつ、これまでの方法も大切に受け継いでいく。先代の想いを汲んで先に進めることが、2代目オーナーの私の役割だと思いますね」（森オーナー）。

「今後のことを考えて、継ぎたいと思ってもらえるようなお店でいられるように、準備を進めたいですね。理容ウイングは改装後も値上げせずに営業してきましたが、今後は値上げも視野に入れていこうかと思っています。
というのも、お客様から『まだ値上げしないの、もう上げなきゃダメだよ』とよく言われるんです。料金以上のお金を置いていってくださるお客様や、『一年分置いて行きましょうか』と言ってくださるお客様もいて、本当に人に恵まれています。
新しく取り入れるものと、ずっと残したいもの、そのバランスを考えながら、先代が大切に守ってきたお店を次の代につなげる。そしてこの先も、お客様に喜んでいただける空間づくりをしていきたいです」（森オーナー）。